Durante un proceso alérgico se desencadenan en el cuerpo multitud de reacciones bioquímicas como consecuencia de la hipersensibilidad del cuerpo ante ciertas sustancias (alergenos) y se reacciona creando procesos de eliminación (estornudos, lagrimeo, diarreas, urticarias,…) e inflamatorios, para «quemar y eliminar» las toxinas.

Las antocianidinas inhiben la liberación de histamina y de prostaglandinas proinflamatorias. Ambos tipos de sustancias son unos potentes mediadores del proceso inflamatorio y alérgico. 

Al actuar sobre la liberación de histamina y de prostaglandinas proinflamatorias las antocianidinas ayudan a modular el proceso inflamatorio en general y a controlar el proceso alérgico en concreto. La dosis recomendada es de 160 mg de antocianidinas, dos veces al día