Un tipo especial de ácidos grasos derivados de las semillas de soja puede mejorar la resistencia al ejercicio, según Medicine and Science in Sports and Exercise (2006;38:64-71). Los hombres que tomaron fosfatidil serina durante 10 días fueron capaces de llevar a cabo ejercicio de alta intensidad durante más tiempo que aquellos que tomaron placebo. La investigación sugiere una nueva aplicación para este suplemento que se conoce principalmente por su apoyo a la función cognitiva y la memoria.
Catorce hombres sanos participaron en el ensayo a doble ciego, que consistió en dos tests de ejercicio. En cada test, los hombres completaron 3 períodos de 10 minutos de bicicleta estática a unos ritmos calculados para llevarlos al 45, 55 y 65% de su consumo máximo de oxígeno, seguido todo esto de un ejercicio final que requería el 85% y que se continuó hasta que quedaron exhaustos. Todos los períodos de ejercicio se separaron por 5 minutos de descanso. Después de 5 días de recuperación, comenzaron una suplementación de 10 días o bien con fosfatidil serina (750mg por día) o bien con placebo. Al decimoprimer día, se llevó a cabo el segundo test de ejercicios, que fue idéntico al primero.
Los hombres que tomaron el suplemento de fosfatidil serina, incrementaron significativamente su capacidad de ejercicio respecto a los que tomaron placebo. De media, el grupo que tomó fosfatidil serina tardó dos minutos más en llegar a la extenuación que antes de la suplementación. Los que tomaron placebo, no experimentaron ningún cambio en la capacidad de ejercicio.
La fosfatidil serina es un fosfolípido natural. Los fosfolípidos son partes importantes de las membranas celulares. Están compuestos por una parte hidrófila (fosfato) y por una parte hidrófoba (lípido). Estas propiedades ayudan a definir la estructura de las membranas biológicas y permiten el movimiento de materiales hacia el interior y hacia el exterior de las células. La fosfatidil serina se concentra de manera natural en órganos con alta actividad metabólica. Sus funciones principales son ayudar a mantener un correcto equilibrio de minerales en tejidos y estimular ciertas enzimas involucradas en el metabolismo energético.
El mecanismo por el cual la fosfatidil serina mejoró la resistencia no se conoce. Sin embargo, dado sus funciones conocidas en el organismo, se sugiere que el suplemento retrasó la aparición de la fatiga por medio del mantenimiento de los niveles de calcio, sodio y potasio en los tejidos musculares esqueléticos y cardíacos durante un mayor tiempo de ejercicio.