La ingesta de productos lácteos fermentados y no fermentados y el riesgo de enfermedad coronaria incidente CHD: Estudio del factor de riesgo de enfermedad cardíaca isquémica de Kuopio.

Octubre 2018. Resumen.

Estudios recientes han sugerido que los productos lácteos fermentados en lugar de los no fermentados podrían proporcionar beneficios para la salud cardiovascular. Investigamos si tienen asociaciones distintas con el riesgo de CHD incidente en una población con una alta ingesta de productos lácteos. El presente estudio incluyó a un total de 1981 hombres, de 42 a 60 años de edad, sin CHD al inicio del estudio.

Aquellos en el cuartil de ingesta más alto de productos lácteos no fermentados tuvieron 52% (95% CI 13, 104; P-tendencia = 0 · 003) mayor riesgo de CHD. Cuando se analizó según el contenido de grasa, la ingesta de productos lácteos fermentados con bajo contenido de grasa se asoció con un riesgo menor, pero los productos lácteos fermentados ricos en grasa y los productos lácteos no fermentados bajos en grasa o con alto contenido de grasa no tuvieron asociación.

Los productos lácteos fermentados y no fermentados pueden tener asociaciones opuestas con el riesgo de CHD.

Fuente: British Jpurnal of Nutrition